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Workshop Etiqueta à Mesa - Mery Siqueira São Paulo


R$ 750,00
Á Vista (Via Depósito)

R$ 750,00
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NOSSOS PARCEIROS
  • Facilitador (a)

    Especialista em Marketing Estratégico pela USP, graduada em Administração de Empresa pela PUC-MG.

    Empresária no setor de serviço para eventos sociais e incansável estudiosa de temas como etiqueta a mesa e table setting, tem em sua formação em Etiquette à Lá Française em Paris-França com Anne Debard e pela Beaumont Etiquette em New York-USA.

    Esse conhecimento gerou uma demanda de palestras, consultorias e cursos pelo Brasil sobre etiqueta social, etiqueta empresarial, etiqueta à mesa, bem receber e oferece consultoria em mesa posta para grandes eventos.

  • Local

    Restaurante Mondo Gastronomico
    Rua Oscar Freire 30 Jardim Paulista.

  • Data

    18 de Junho de 2019
  • Horário

    18h às 22:30h

  • Objetivo

    Garantir que você atinja a atenção e as instruções detalhadas necessárias para ajustar e dominar a etiqueta e o protocolo comercial.

  • Público Alvo

    Anfitriões, produtores de eventos, decoradores, cerimonialistas e empresários do mercado de eventos sociais.

  • Conteúdo Programático

    História da Etiqueta

    • Pré história;
    • Antiguidade;
    • Era medieval;
    • Séc. XVI;
    • Séc. XVIII;
    • Revolução Francesa;
    • Brasil séc. XIX .

     

    Modelos de serviços

    • Serviço Americano;
    • Serviço Brasileiro;
    • Serviço Russo;
    • Serviço inglês;
    • Serviço Francês;
    • Serviço empratado (uso do Cloche).

     

    Apresentação das peças que compõe os mis en place e suas utilizações

    • Louças: identificação dos modelos de pratos e suas especificidades;
    • Talheres: identificação de talheres de uso e serviço. Descanso dos talheres para conversação. Uso dos talheres respectivo ao prato;
    • Roupa de mesa: uso de toalhas, guardanapos, domas, jogos americanos e table leg;
    • Marcadores de lugar: Definição e ordem de emprego;
    • Descanso de talher: utilização;
    • Manteigueira: utilização;
    • Porta guardanapo;
    • Taças: modelos e especificidades de cada taça;
    • Menu: uso e alocação a mesa;

     

    Montagem de mesa 

    • Três pilares da montagem de mesa: distância, simetria e cor.
    • Montagem formal;
    • Montagem protocolar: especifidades;
    • Montagem Informal;
    • Ornamentação floral e adornos para mesa de convidados e buffet;
    • Montagem de mesa para o buffet e mesa de antepastos.

     

    Etiqueta à Mesa (durante a degustação do jantar)

    • Postura e coordenação corporal;
    • Conversação;
    • Movimentação dos talheres e taças;
    • Como degustar;
    • Retirada e retorno do convidado a mesa durante a refeição;
    • Como lidar com os serviçais;
  • Itens Inclusos

    Apostila, Certificado de 4:30h de curso e Jantar.